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桂鱼的家常做法（家常烧鳜鱼的做法步骤）前几天同事从水库钓鱼回来， 送了我两条鳜鱼。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类，它的肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼中之上品。鳜鱼因为音同“贵”，真是音如起人呀，而明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚””，意指其味鲜美如河豚， 因此很受大家的欢迎。,因为送来的鳜鱼不是鲜活的， 所以就红烧着来吃。用最家常的做法，让白酒帮助去腥， 加入点刚收到的菁选酱油、黄豆酱让香味更浓， 起锅前放入点青红椒丝，让彼此的香味充分融合， 素菜去除其不油腻，还会让味道更具层次感。,不费多大功夫， 这美味的家常烧鳜鱼就端上了餐桌， 赶紧来品尝吧。,
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,1. 准备好原材料；,2. 鳜鱼上抹上适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下；,3. 锅中放少许油， 下入姜丝先煎一下；,4. 腌制过的鱼用厨房纸巾将表面水分吸干；,5. 将姜丝扒到一边， 下入鳜鱼去煎；,6. 轻轻晃动锅，鱼可以移动，就能翻面了，将鱼煎至两面金黄；,7. 加入适量菁选酱油、白酒、2勺黄豆酱和水；,8. 大火煮开后转为小火加盖焖上三、四分钟；,9. 中间翻一次面；,10. 揭开盖后加入适量的盐；,11. 放入准备好的青红椒丝和大蒜；,12. 再转为大火收汁，同时将汁不停用铲浇淋在鱼的表面上；,13. 关火， 盛入盘中；,14. 赶紧来尝尝。,
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,1. 鳜鱼表面划上几刀， 涂抹盐、白酒和姜丝， 腌制一百思特网下， 也帮助去腥；,2. 煎鳜鱼时先将表面的水分吸干， 油煸一下姜丝，再放入鱼；鱼要煎至定型后百思特网也就是轻轻晃动下锅， 鱼能跟着晃动，才能翻面， 以免破鱼皮；,3. 加入酱油、白酒、黄豆酱和适量的水将鳜鱼焖煮到七、八层熟（注意中间翻个面），再加入青红椒百思特网丝和大蒜一起大火收汁，同时将汁不停的浇在鱼的表面上， 这样使得鳜鱼更加入味。,提出问题,
