现在有很多行业都在做各种营销，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“只要我的产品足够好，生意就不可能差”的古老理念。
确实，我们以前做生意就是使用这种理念，因为以前是供不应求的市场。但是现在呢？是供过于求的市场，所以我们再继续“顽固不化”，毁灭的只会是自己。很多准备开店的老板，对于自己的产品信心满满，但是却不知道怎么找到顾客。
今天我就在这里给大家讲讲，开餐饮店必须学会的7个步骤。
一、打造餐饮店的爆品
社交网络时代，餐厅有一百种方法让自己在短时间内火起来。然而，从换取流量到用户留存，让餐厅一直爆最有效方法却只有一个——爆品。
如今，一个餐厅可以有千万种方法让品牌在互联网上火起来，也可以有多种方式诉说品牌文化，但是有一点千古不变，那就是持续的口碑依然要靠出品，且绝大部分的口碑都来自于那些“好吃到爆”的“爆品”。言外之意，餐厅要想长远发展，想让消费者甘之如饴地替品牌免费传播，得靠那些让人口齿留香、回味无穷的“爆品”。
二、寻找精准引流的渠道
其实餐饮店想引流，想生意红火，首先店内菜品得好，其次环境卫生到位，第三看店铺位置是否有需求多的人群，想增加营业额，就得搞活动。很多老板非常喜欢推出打折、买一送一之类的活动，要么就是在大街上发传单，其实这都属于广撒网。与其广撒网多捞鱼，不如去建立属于自己的鱼塘。
像是异业联盟、免费模式，都是一些很好的引流方法。做生意，不要专注于眼前的微薄小利，很多时候，你只要让出一点利润，你就会发现，你得到的远比你付出的多很多。
三、培养顾客对你的信任度
当你在一个月内拿出了29天的时间来维护客户的信任，并且赢得了客户的信任感之后，那么只需要再拿出一天的时间来搞促销，就能取得很大的成功。
之前有一个商家，是个年纪比较大的单亲妈妈，对于很多营销理念都不懂，但是她的饭馆生意特别好，每天光是预定就能满桌。她是怎么做的呢？
其实秘密就在于她的朋友圈，这位单亲妈妈的朋友圈更新的内容全部都是跟顾客订桌的聊天截图以及付款信息。很多没去这家饭馆消费过的顾客看到这些，自然会觉得这家饭馆很不错了。
四、实现快速成交
首先，什么是快速成交？那就是永远别问顾客“要不要”，而是问顾客“要哪一个”。
其次，如何达成快速成交？在什么情况下，顾客会希望赶紧成交？那就是他在占便宜的时候，他只想赶紧占了便宜走人，生怕晚了一步这个便宜自己没占到，反而让人家给占了。所以只要你能拿出“便宜”给顾客占，急着成交的只会是顾客，而不是你。
当然，这个“便宜”怎么去送给顾客呢？这也是需要一些技巧呢，今天就不在这里细说了，但说白了这就是一种资源整合的巧妙利用，借用别人的资源赚自己的钱。类似的方案专栏中还有不少，感兴趣的朋友可以去专栏自己查阅，各行业的商业案例、营销方案都有，当然也可以给我留言，希望可以帮助到你。
五、引导顾客回头消费
举个例子：很多餐饮店都推出了充值模式，但是由于跑路的不良老板太多，所以愿意充值的顾客不多。但是有一位老板就很聪明，他不让顾客充值，而是只要顾客消费了100块钱，就免费送顾客一张500块钱的现金卡，以后每次进店消费都可以抵扣20%的金额。结果呢？顾客每次有消费需求，就会优先考虑这家店。
这种方法就是利用了顾客的损失厌恶心理，如果卡里的钱花不完，他就会觉得好受损失，好难受，为了逃避这种损失和难受，他就会觉得，我要一直到你店里消费把这个卡里的钱用完才行。
六、利用会员卡锁定顾客
我们上面也说了，现在愿意充值的顾客不多，所以老板们的充值方案也不好进行。但是也有一个例外，只要你的吸引力足够大，顾客绝对会抢着充值。比如充值500块钱，可以获得5000块钱的消费额度。这么大的优惠，顾客会拒绝吗？多数人都不会拒绝。至于如何去盈利呢？这就要靠老板们的拆分策略了。
七、设计让顾客转介绍的裂变机制
很多老板都喜欢对顾客说：“多介绍点朋友来照顾生意啊！”这种话其实就是一个随口说，一个过耳听，根本都不会当回事，你不给人家一点好处，人家凭什么帮你介绍顾客呢？
这时候我们可以让出一部分利润，把这部分利润变成顾客的“提成”，如果顾客帮忙介绍了，那么他可以赚提成，我们也只是少赚了一点；如果顾客不帮忙，那我们也不亏。
所以很多你看到的，往往都是人家想让你看的。你觉得不赚钱的生意，背后通常都暗藏着惊人的利润，这就是聪明人的“生意经”。