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海参的食用方法（海参的食用方法和用量）,材料：,海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺,制作过程:,1. 海参提前用温水泡发,2. 鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片,3. 鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿,4. 鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净,5. 铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水,6. 葱姜蒜备好,7. 铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香,8. 滑入虾仁炒至变色,9. 放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。,10. 最后用水淀粉勾一层薄芡,11. 一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。,独家私房佛跳墙,材料：,海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段,制作过程:,1. 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。,2. 鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。,3. 准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。,4. 加花胶、鸡肉、虫草花,5. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材,6. 混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。,7. 一切准备好后，加盖。,8. 准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。,9. 加盖蒸煮两小时。,10. 2个小时后百思特网，即可出锅。,独家养生海参粥,材料：,大米适量.香米适量.香菇2个.胡萝卜半个.海参1只.姜沫适量、小葱沫适量、盐适量,制作过程:,1. 大米与香米1：1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气，没有可不加。,2. 香菇我用的泡发的干香菇，干香菇的香味比新鲜香菇浓，营养价值更高。香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。,3. 米粥的米煮软后，加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟。,4. 海参切丁，我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。,5. 加入海参和姜末继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。,海参鲜虾蔬面,材料：,海参一头.鲜虾三只.鲜面条适量.胡萝卜适量.黄瓜适量.香菇适量.小白菜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量.大葱适量,制作过程:,1. 准备材料，海参提前发好。,2. 小白菜焯水,3. 鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。,4. 锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香 最后加入虾仁翻炒,5. 加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。,6. 加入海参段和黄瓜丝用食盐调味,7. 鲜面条煮熟过清水,8. 加入汤卤，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧。,海参蒸蛋,材料：,海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油,制作过程:,1. 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。,2. 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。,3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。,4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。,5. 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。,6. 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。,养胃海参粥,材料：,海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵,制作过程:,1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。,2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。,3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。,4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。,5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。,6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。,7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。,凉拌海参,材料：,海参40百思特网0克.香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克,制作过程:,1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁,2. 海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出,3. 沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内,4. 另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成,海鲜鸡蛋肠,材料：,鸡蛋2个、淀粉10克.海参1只.虾3只、盐适量,制作过程:,1. 准备食材。,2. 鸡蛋打散加入淀粉。,3. 虾剁泥，海参切丁，加入蛋液中。,4. 模具刷植物油。,5. 将蛋糊装入模具中,6. 水开蒸15分钟即可。,7. 脱模。,霸王龙虾锅,材料：,海参2根， 墨鱼4只.扇贝2只.鲍鱼2只.花蛤2斤.莲藕100g.青笋100g.木耳50g、鲜竹笋100g.龙虾1只.洋葱半颗.豆芽200g. 面条300g、淀粉20g、 油,制作过程:,1.5l、 辣椒油30ml.葱10g.姜5g. 蒜4瓣、 干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、花椒粉5g.小葱装饰、 花生碎 装饰.芝麻装饰,制作过程:,1. 将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟,2. 锅中放入小贝壳，壳张开后捞出,3. 切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水,4. 龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红,5. 另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜,6. 放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳,7. 锅开后放入芡汁、醋、花椒粉,8. 另起一锅烧热，放入洋葱、豆芽、煮至7分熟的面条翻炒，放入海鲜,9. 撒上蒜末、葱末，完成,番茄鲜虾海参盅,材料：,虾6只.番茄3个.海参1条.青豆50g、料酒半勺、盐适量、鸡精1/4勺、生粉半勺、糖1勺,制作过程:,1. 虾洗净后剥壳，开背去虾线。,2. 用半勺料酒、1/4勺盐、1/4勺鸡精、半勺生粉腌制一会。,3. 泡发好的海参切粒。（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）,4. 取1个番茄底部划十字刀，倒热水浸泡，方便去皮。,5. 剩下的2个番茄横切掉顶部的1/3，挖空里面的果肉作为容器。注意不要将底部挖破，挖出的果肉留下备用。,6. 浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。,7. 热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，放入青豆、海参炒熟盛出备用。,8. 热锅倒油，放入一大半的番炒出汁水后，放入虾仁青豆海参一起翻炒。,9. 最后放入剩下的番茄炒熟，用1勺盐、1勺糖调味。,10. 盛入挖空的番茄容器中，酸酸甜甜夹着Q弹的海参，这颜值也是没谁了,葱爆海参,材料：,海参、大葱 、料酒.生姜.蒜、酱油、白糖,制作过程:,1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净；放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻；,2. 大葱，生姜和蒜切好；,3. 热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；,4. 加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高汤，小火煮5分钟；,5. 最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐；,6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。,海参捞饭,材料：,海参.菠菜.胡萝卜.葱.姜.百思特网蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉,制作过程:,1. 海参泡发我用了三天 好难泡喔 下锅大火煮开 转小火煮20分钟,2. 所有的食材准备好 胡萝卜拿刀切花,3. 把胡萝卜和菠菜棹水 其实用西兰花最好,4. 热锅冷油 放入葱姜蒜 煸炒香 然后捞出 锅里只留下油,5. 接下来我们调汁 我用的是酱油 蚝油 盐 糖 料酒外加水淀粉加水和匀,6. 然后把调好的汁倒入锅内,7. 锅开放入海参 煮大约5分钟就好啦,8. 最后摆盘就好啦～,海参虾仁云吞,材料：,肥瘦猪肉500g.小葱两根.姜少许.虾仁200g.海参一只、五香粉少许、盐少许、蚝油少许、生抽少许.鸡蛋一枚、云吞皮500g.油菜300g.香菇四枚,制作过程:,1. 肉挑选带一点肥的，绞成肉馅，剁入葱姜沫，虾仁去虾线洗净备用，海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。,2. 虾仁剁成虾蓉，我用刀剁的，口感会比机器打的好一些。海参剁碎，不要太碎，不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，筷子顺方向搅拌上劲，放一旁备用。,3. 云吞皮一般市场都有，很便宜，2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间，错角对折，然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下，对角捏上，即可定型，叠成元宝状。,4. 准备一个汤碗，放入鸡精，盐，胡椒粉，香醋，麻油。兑入高汤，没有高汤放开水冲开调味品，把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水，将云吞放入沸水中，勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出，盛入预备好的汤料中。,虾仁秋葵煎蛋饼vs海参秋葵煎蛋饼,材料：,鸡蛋2个.秋葵100g、即食海参2根.虾仁100g、油20ml、盐3g,制作过程:,1. 准备食材,2. 即食海参、秋葵切片，虾仁洗净，每个碗里打2个鸡蛋。,3. 鸡蛋打散，将海参、虾仁和秋葵片分别倒入。,4. 分别加入1倍水，适量盐，搅拌均匀。,5. 锅中放入少许油，稍热后倒入蛋液，摊平。,6. 小火煎至定型即可。,葱烧海参,
