红烧大排的做法
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红烧大排的做法
原料：猪大排 葱姜
红烧大排的做法
猪大排用刀背敲松散
红烧大排的做法
葱切小段 姜切丝
红烧大排的做法
取一个大碗 放入敲好的大排 加入盐 料酒 白胡椒粉 葱姜 搅拌均匀腌渍10分钟
红烧大排的做法
腌渍好的大排两面沾满干淀粉
红烧大排的做法
放入7成热（大约210度）的油锅炸制
红烧大排的做法
炸制两面微黄后捞出备用
红烧大排的做法
锅内倒入一点油 把刚才腌渍大排的葱姜放入锅中爆香
红烧大排的做法
葱姜微微糊了的时候 捞出扔掉
红烧大排的做法
然后锅内加入1/3的水 加入盐 白糖 料酒 生抽 老抽和五香粉
红烧大排的做法
等锅内水开之后 放入大排 用中火炖制半小时
红烧大排的做法
小葱叶切成圈
红烧大排的做法
半小时后 汤汁基本收的差不多了 关火
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盛到盘子里 撒上小葱圈
红烧大排的做法
完成！！！ 用这个汤泡米饭 很过瘾的哟