切开的菠萝蜜可以选择放冰箱或放阴凉通风处保存，一般可以保存3~5天。如果短期内不食用，可以选择将菠萝蜜制成菠萝干保存，脱水的菠萝干可以保存更长时间。
切开的菠萝蜜怎么保存时间长
1、放在阴凉通风处保存：将剥开的菠萝蜜放在纸盒或是竹筐中，内衬蕉叶或竹叶，也可以用碎纸，存放在阴凉通风处，存放温度注意保持在11到13度左右的样子。
2、放冰箱保存：将剥开的菠萝蜜裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏室里，可以保存五天左右。
3、加工成菠萝蜜干保存：吃不完的菠萝蜜也可以通过加工做成果干，用烤箱或者微波炉，小火慢烤，中途翻面，逐渐烘干水分即可，这样加工出的菠萝蜜干，可以放很久。
保存注意事项：
1、冷藏但不要冷冻。菠萝蜜不宜放在冷冻室久冻，这样口感和营养都会大打折扣，放冰箱的话，放在冷藏室就可以了。存放时间不要长。
2、放冰箱保存的话，最好用保鲜膜或者保鲜盒封装起来，以免冰箱中其它物品的味道染到菠萝蜜上，尤其是要和海鲜、河鲜类的食品分开存放。
3、加工成菠萝蜜干吃不完的菠萝蜜还可以直接通过加工做成果干，用烤箱或者微波炉，小火慢烤，中途翻面，逐渐烘干水分即可，这样加工出的菠萝蜜干，可以放很久的。