素什锦是一道夏日凉拌菜，拌好吃只需要加入合适的配菜就可以拌的很好吃，准备好对应的食材后按照步骤操作即可，详细步骤如下：
素什锦怎么拌才好吃窍门
食材准备：莲藕1节，西芹2根，胡萝卜1个，干腐竹2条，木耳适量，花生米80g，白果80g，盐适量，糖适量。
步骤：
1、将需要发泡的干腐竹、木耳、花生分别发泡、洗净、去除杂质。
2、根茎类蔬菜去皮、切片。
3、白果开水汆烫后去皮再煮熟。
4、煮一锅开水，分别汆烫熟各种食材，除花生米煮熟需时较长，其他材料每样烫熟即可。
5、汆烫好的食材分两个罐子摆放，腐竹、木耳等容易受盐的放一个罐，其他的放另一个罐。
6、先给不宜受盐的食材用盐、少许糖调味拌匀。调好味后再将腐竹、木耳加入拌匀。
7、所有食材拌好后，最好存放冰箱冷藏至少半小时再吃。分数次吃，吃多少取多少。