将蛋清打到碗里，用打蛋器打发成鱼眼泡状态。加入柠檬汁有助于蛋白打发，提高蛋白稳定性，少量多次加入细砂糖。打发完成后，加入香草精进行搅拌，将做好的东西放入裱花袋中。用裱花袋挤在烤盘上，打开烤箱进行烹制即可。
单独的鸡蛋清能做什么
１、将蛋清打到碗里，用打蛋器打发成鱼眼泡状态。
２、加入柠檬汁有助于蛋白打发，提高蛋白稳定性，少量多次加入细砂糖。
３、打发完成后，加入香草精进行搅拌，将做好的东西放入裱花袋中。
４、用裱花袋挤在烤盘上，打开烤箱进行烹制即可。
鸡蛋清也被称为蛋白或蛋清，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。