沙县小吃有注册商标。沙县小吃的注册商标主色调为绿色和红色，图形为圆形，内部为一个红色的小人的头部在吃食物，外圈为绿色，上面写着SHAXIAN DELICACIES”，是沙县小吃的英文名。
沙县小吃具有悠久的历史，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，以品种繁多、风味独特、经济实惠著称。
中原的饮食文化随着中原人民南迁传播到沙县，使沙县从古时开始成为中国传统饮食文化的汇集地，官方将中国(沙县)小吃旅游文化节定为每年公历的12月8日。
沙县小吃属于闽菜系，主要食材有扁肉、喜粿、烧卖、肉包、蒸饺、米冻、拌面、云吞、酸辣粉、炒面等，口味偏清淡，适合广大消费者的口味。