开水煮鸡蛋几分钟

1、8分钟左右。

2、当煮鸡蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。

3、这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高。

4、当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。