店铺生存之道就是满足客户的需求，而能更好的的满足，顾客需求的餐厅才能存活的更久，王强就是一家面馆店的老板，开张三年生意依旧红火。因为王强是我们华风扬粉丝群中的成员，所以我们整理了他的创业案例分享给大家希望可以帮助到同类型的人群。
案例分享：
背景人物：王强（化名，以下简称我）。
创业项目：面馆店，总投资10万，时长三年至今。
创业背景：上个公司倒闭，不想再为他人打工。
创业时间：2016年某三线城市。
2016年中，我从上海失业回老家决定开个面馆创业，当时我手上也算小有积蓄，又看到很多合伙创业的失败案例，就决定自己一个人单干，失败了大不了话回上海干回老本行，有退路也就更容易放手做。
1、为什么选择开面馆店
首先是因为手上资金不多，不够开个火锅店的，不然我可能就去淌一下火锅店的混水了。其次是因为面馆店一日三餐都有人吃，上菜又快，种类少，大家都爱。再次候鸟情节，在外待久了总想回老家多呆一会，呼吸下老家的空气。
2、做任何事都要有计划，不打无准备的仗
我先做了一份计划书，先确定了自己的底线就是给自己四个月时间，不能把亏损只回来，立马关店重新找工作。
我先做市场调查，以防出现开业装修到一半发现还有家更有竞争力的面馆开在对面的糗事发生，最后选址在一人流略微密集的街口，恰逢上家老板转让店铺，四十平米左右仅仅只要3K，也没有转让费，前任老板留下的装修可用，再稍微改了下，花了8K店面小装修，因为自己是做设计的，改动设计一手包办。
在这个过程中，我还给自己招了个厨师自己兼职洗碗，上菜和收银。由于之前做过市场调研，定价很快敲定，和市场定价差不多。店面开张前，经过多次试味调味敲定菜品后，请了附近的居民来店里免费试吃，心里有谱之后，果断开店。
面馆刚开的时候，凭借营销活动吸引了一波顾客来看，再加上父老乡亲给面宣传捧场，吸引顾客入店这件事情就算完成了。
3、如何让新客户变成老客户
首先我们店里是免费送汤的，长期有绿豆汤，紫菜汤，酸梅汤轮流供应，一天只做一种汤，成本不高，口碑不错。满足了顾客的额外需求还是免费提供的，这就使得同等价位的面馆我的竞争力就强于不送汤的面馆店。
而且我们打包带走是不收打包费的，附近周围的面馆都收打包费五毛到一块不等。
其次，我的记性很好还很能唠嗑，牛鬼蛇神都能唠上两句。比如张姐爱吃牛肉面不放香菜，每次张姐来的时候，我都会先问上一句“老规矩，油泼面不要香菜？”或者“张姐，有段时间没来了，好像瘦了点呐”。
这样呢，顾客来这里就会有种归属感，使我收银的压力大大减小，有回头客的概率也大大上升，拉近我与顾客间的距离。
果然四个月后我并没有亏损，看到生意稳定且人手不太够后立马又顾了一个洗碗阿姨和一个服务员，受手机支付的便捷所致，我的工作已经变成了采购和唠嗑。
面馆生意稳定后，一般一个月都有8w营业额，日翻台率有七翻，再加上还有很多人选择打包。扣除人工，成本，损耗，营销等纯利润差不多有3w，有时候生意好的月份也能破10w营业额。
总结，现在的店铺，生意不错的，都能满足顾客的而外需求，最好能让顾客产生一种归属感或者占到了小便宜的感觉，损失一点小利润获得的口碑带来的收益，远比死抠那点小钱要大的多。现在空闲的时间越来越多了，也慢慢开始跟着粉丝群中的一些大佬开始做一些互联网创业项目，现在收入非常的稳定，但是我还年轻我有梦想，我还在追逐我的创业梦，希望这篇文章可以帮助到想创业或想开面馆的你。