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面包为什么会变硬原理，面包为什么会变硬解答：
1、(北京时间)2022年3月09日
2、面包在储存过程中会变硬，因为面包中的淀粉已经老化。制作面包的主要原料是小麦粉，富含淀粉。在制作面包的过程中，淀粉会吸水膨胀，使面包柔软有弹性。然而，在储存过程中，淀粉的体积不断缩小，气体逸出，使面包变硬。
3、面包变硬被称为老化。面包老化的一个重要原因是温度，温度会直接影响面包的硬化速度。一般较低的温度会加快面包的熟化速度，最适宜的存放温度为21-35。
4、面包很难吃。
5、面包变硬后不变质可以继续吃。变硬的面包味道会略差，可以蘸酱吃，也可以切片油炸。也可以把面包放在微波炉或烤箱里，加热后食用。加热的时候加点水，让面包变软。
6、面包会变硬的主要原因是面包中的淀粉已经老化。在面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀，使面包变得柔软有弹性，但长时间保存的面包中淀粉的体积会不断缩小，气体逸出，使面包变硬变干。面包硬了就可以吃，而且不会变坏。
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