安徽省，简称“皖”，省会合肥。安徽这个名字是取当时安庆和徽州两府的首字合成的，加上当时境内有皖山、春秋时期也有古皖国，所以就把安徽的简称定为了“皖”。
安徽省共有16个市，50个县，在这50个县里，有一个很不起眼的小县城，不仅面积小，而且人口还少，很多人听都没听过，但是却因为一道美食上了央视的一套美食节目《舌尖上的中国》，也因此让很多外省的朋友知道了这里，这个小县城就是霍山县。
霍山县，隶属于安徽省六安市，位于大别山腹地，总面积2043平方千米，总人口不到29万，这在安徽所有县城里排倒数。而就在这样一个不起眼的小县城里却有一种美食“惊动”了央视，这道美食就是霍山的特色小吃：蒿子粑粑。
蒿子，对于很多外省人来说可能听都没听过，但是这却是做蒿子粑粑的主要原料。蒿子是一种生长在田间地头的植物，有点特异的香味，味道有点苦。下面就带大家一起来看看蒿子粑粑到底是怎么做出来的吧。
每年农历三四月，是蒿子最鲜嫩的时候，大家都会去田埂或者路边采摘蒿草回来。
剔除多余的老根和黄叶，清洗干净，然后用手搓揉出多余的汁水，再用清水浸泡，这样可以减少蒿草的气味和苦味。
浸泡好的蒿团，用刀剁碎。再炒一些农户人家都有的烟熏腊肉，加入蒿草和米面一起搅拌成面糊。
用手先揉成小一点的面团，再按压一下，放进大锅里，大火烧熟即可。
说实话，我这描述的步骤其实还是太简洁了，如果你们能亲眼看到这整个制作过程一定会更有感触。
2014年，中央电视台的美食类纪录片《舌尖上的中国》，详细介绍了霍山县这道特色美食蒿子粑粑，一时间让蒿子粑粑这一地方特色美食知名度大增，也让更多人知道了霍山这么个小县城，作为霍山人，我也很骄傲。
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