毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品 ，夏天来上一份盐水毛豆，喝点小啤酒，看着欧洲杯，简直太爽了！
By 爱做饭的SWAT
用料
- 毛豆 1000g
- 桂皮 1小块
- 八角 4个
- 花椒 20粒
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 清水 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1片
做法步骤
1、将毛豆用细盐搓洗干净去除表面浮毛和脏东西，然后用剪子将两头剪开方便入味。
2、将毛豆和适量清水和调料放入锅中煮制
3、开大火烧开后，转中小火煮制十分钟即可，如果想要口感脆一些硬一些的可以适当缩短时间
4、煮制完成后放入锅中自然冷却，浸泡4～5个小时口味更佳！
小贴士
如果想要毛豆颜色好看一些，可以将毛豆捞出，将汤和毛豆分别晾凉。
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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