上一讲咱们说了禽类畜类的肉类蛋白质，今天来说说禽类的蛋，禽类的蛋也是补充蛋白质的好东西。
1.鸡蛋
之前一篇我们讲到减脂期间鸡胸肉也是很好的蛋白质，鸡胸肉蛋白质含量虽然很高，但是要说优质的蛋白质还是属于鸡蛋，鸡蛋的蛋白质含量大约是 12g/100g左右，每100g鸡蛋提供144kcal的热量，减肥期间每天可以摄入2-3个鸡蛋（记住是全蛋，有的小伙伴特别喜欢只吃蛋白），鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，人体每天需要吸收的蛋白质中至少需要有1/3为优质蛋白，另外鸡蛋里面还含有人体必需的八种氨基酸及营养物质。
2.鸭蛋
鸭蛋的营养价值丰富，在减肥期间可以适当的食用，但是鸭蛋一般会做成腌制的咸鸭蛋食用，所以在减肥期间这种鸭蛋最好不要吃，因为热量比较高 ，盐分也高并不利于减脂。
3.鹅蛋
鹅蛋的蛋白质含量达到为14g/100g左右。每100g鹅蛋提供196kcal的热量。但是一个鹅蛋相对于其他禽蛋来说的重量还是很大的，而且脂肪含量也相对较高，摄入时还是需要控制好量。
4.鹌鹑蛋
同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高，但是同样重量的鹌鹑蛋胆固醇总量比鸡蛋更高，所以减脂期间鹌鹑蛋虽然可以吃但是不要超过10个。
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