导读关于和豆腐哪个健康，卤水豆腐和石膏豆腐的区别这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧…
关于卤水豆腐和石膏豆腐哪个健康，卤水豆腐和石膏豆腐的区别这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。
2、卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
3、 石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。
4、 豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”…… 豆腐最好就是用卤水的比较健康，在市场上比较多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比卤水豆腐白。
5、卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，石膏豆腐细嫩，光滑。
6、专家认为少吃点石膏豆腐是比较好的，它里面的添加剂不大好，而且吃多了豆腐，对一些老年人是一种身体负担，对老人的肾脏器官加重负担的。
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