凉拌菜，相信大家都非常熟悉了，它是我们日常的生活中非常的常见的一种食物，因为凉拌菜不但很好的保持食物的原滋原味和营养价值，而且吃起来的口感和味道又都是非常的不错的，所以很受欢迎，下面小编就为大家介绍一下凉拌鱼怎么做。
1、准备好用料：鲫鱼2条，菜籽油1大勺，葱2棵，姜10克，蒜5克，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，鸡精1勺，红辣椒5个。
2、鱼清理干净，烧半锅开水，加料酒，姜片，鱼直接放在三脚架上蒸8分钟。
3、准备辅料：葱、姜、蒜、红椒切末、
4、葱姜蒜末加入少许盐，鸡精，倒入2大勺开水制成姜蒜水。
5、将姜蒜水，生抽淋在鱼上，菜籽油烧热浇上，撒红辣椒和葱花。
就这样一道凉拌鱼做好了，非常的美味，你学会了吗？另外需要提醒的是，料酒和姜片放入水中，蒸鱼时形成蒸汽，去腥效果更好哦。