什锦鸡肉是一道非常有特色的菜品，看上去不仅非常漂亮，还具有丰富的营养价值，很多喜欢吃什锦鸡肉的朋友都想学习这道菜，但是不知道它的具体做法是什么，接下来就让小编和大家说一说什锦鸡肉怎么做。
1、莴苣与胡萝卜切丁备用。
2、锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯菜丁后捞出沥水备用。
3、鸡肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上。
4、腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用。
5、另起锅烧油爆香葱姜蒜。
6、加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻，接着加入熟玉米粒翻炒。
7、最后倒入鸡丁翻炒一会，加盐、鸡精、芝麻油、少量酱油调味出锅。
以上就是什锦鸡肉的家常做法了，在做什锦鸡肉的时候，可以选择一些自己喜欢的食材来做搭配，这样会觉得更加好吃。