葱油饼是比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，味道香脆可口，吃起来酥酥脆脆的，深受人们喜欢，很多人都会在家做葱油饼吃。做葱油饼是比较有讲究的，尤其是食材的选择。那么做葱油饼有什么讲究呢？
1、要想葱油饼柔软，重点就在于面团柔软，面团柔软的要点一是开水和面，热水会破坏面的筋性，使得面粉柔软，二就是足够的醒发时间。
2、因为面很软，所以会粘手，可以适当在手上抹上一点油。
3、做葱油饼，一定要用嫩小葱，而且葱叶是最好的，小葱葱香扑鼻，吃起来还有甜丝丝的味道，如果选的葱太老，做出的葱油饼就会发苦。
4、加一点猪油能够让饼更软更香。
以上就是关于做葱油饼有什么讲究的内容介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。