酱豆，是我国北方人喜欢做的一种腌制发酵菜，它属于一种调味品，可以开胃建食，很多人做菜、吃面都喜欢弄点酱豆。很多人的酱豆都是超市购买的，其实自己也可以制作的，下面小编就为大家介绍以下做酱豆怎么做。
1、准备好食材：黄豆500克，面粉100-200克，盐150-200克，姜适量，八角适量，花椒适量，花椒叶适量，西瓜瓤500-1000。
2、黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。
3、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。
4、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，可根据口味加点干辣椒。
5、黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制。
以上就是做酱豆的方法介绍了，另外大家可以根据自己口味进行调配调料，制作的时候，一定要注意时间。希望对大家有用。