白玉苦瓜是南方地区比较喜欢的一种食物，虽然味道哭，但是有清热解毒的功效，所以很多朋友喜欢购买白玉苦瓜回来做凉拌白玉苦瓜，但是由于一些朋友没有了解过，不知道它的做法是什么，那么凉拌白玉苦瓜怎么做呢？
1、把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。
2、撒上盐拌匀，腌30分钟；把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。
3、小甜椒洗净，去籽，切丝；将醋加糖拌匀。
4、把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
以上就是凉拌白玉苦瓜的做法了，做凉拌白玉苦瓜的方法是很简单的，但是记得切片之后，要用盐来腌制30分钟，不然的话吃起来会很苦。