凉粉是夏天的时候非常常见的食物，口感Q弹，十分清凉，它制作方法也比较简单，只需要准备好材料，然后按照步骤进行即可，但是有时候我们会发现自己制作出来的凉粉不凝固，那么凉粉不凝固是怎么回事呢？
1、很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。
2、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。
3、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。
以上就是关于凉粉不凝固是怎么回事的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。