鱼片是我们日常生活中，经常会吃到的一种食物，而且一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候，都是需要先将鱼切成鱼片。切鱼片也是有一定技巧的，那么切鱼片有什么技巧呢？接下来，小编就为大家详细介绍一下。
1、鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。
2、鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。
3、平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。
以上就是切鱼片技巧介绍了，切好的鱼片上浆挂糊，就可以下锅了，大家要是不知道怎么把鱼片切好的话，可以参考以上的方法，希望对大家有用。