炸鲜奶是一道很特别的甜品，很多小伙伴一想起就耐不住心动，想自己制作炸鲜奶，可是炸鲜奶并不是那么好做的，制作时总会有问题出现，比如炸鲜奶会凝固不了，或者成不了型，那么制作炸鲜奶有什么小技巧呢？
1、熬制鲜牛奶时，要顺着同一个方向进行搅动，避免牛奶粘锅。
2、要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，以免奶坯太软或太硬。
3、脆浆调配好后，最好先静置一会，再使用。
4、牛奶糊制成后，要放进冰箱冰冻一下。
5、炸奶块时，要先把油烧至5-6成热，再下锅。
6、调制面糊时，要选用低筋面粉。
以上就是关于制作炸鲜奶有什么小技巧的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。