包子是我国传统的主要面食，现在不少人喜欢在家里蒸包子吃，但是因为没有掌握包子发面的技巧，所以蒸的包子皮不松软，吃起来口感不好，那么包子发面技巧是什么呢？今天小编给大家分享一下包子发面的技巧吧。
1、先称量面粉，根据配方计算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照2%比例称取，酵母按照1%称取。
2、把包子泡打粉和面粉适当混合。
3、然后加酵母、水和面。
4、把面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时。
5、面团发好后就可以揉面、分割面剂子，擀皮。
6、包馅后就可以上笼蒸了。
以上就是小编给大家分享的包子发面的技巧，通过以上步骤制作出来的包子皮很松软，吃起来口感也非常好，感兴趣的小伙伴赶紧尝试一下吧。