南瓜鱼蓉蛋是一道非常美味的菜品，南瓜鱼蓉蛋吃起来不仅鲜香可口，还有暖脾胃、补中气、泽肌肤等功效，然而很多人并不知道南瓜鱼蓉蛋的做法，那么南瓜鱼蓉蛋做法是什么呢？下面小编给大家说一下南瓜鱼蓉蛋怎么做。
1、将鲢鱼洗净后去骨取净肉，放入清水中浸泡40分钟，用粉碎机粉碎成鱼蓉，南瓜切片蒸熟，打成蓉。
2、鱼蓉中加入盐、味精、料酒、葱、姜、金龙鱼黄金比例调和油、鸡蛋清搅拌上劲待用。
3、将鱼蓉灌入鸡蛋壳中，入凉水中慢慢加热，待鱼蓉蛋浮起后捞出凉透，去壳备用。
4、高汤烧热，下入鱼蓉蛋煮至入味，装入盘中，搁南瓜蓉即可。
以上就是南瓜鱼蓉蛋的家常做法了，其实做法是比较简单的，当然我们在选食材的时候，可以选择自己喜欢的鱼来做，这样更好吃。