寿司是日本的一种传统美食，是目前全世界比较流行的一种美食，与传统寿司对比，现在寿司有了很多新的口味，比如咸蛋寿司，咸蛋寿司不仅好吃，还有增强免疫力的功效，接下来小编给大家讲一下咸蛋寿司做法是什么。
1、准备材料：咸鸭蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、紫菜2张、米饭2碗、原味肉松1大勺。
2、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉。
3、将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。
4、依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄。
5、拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些。
6、最后用带锯齿的刀切成段即可。
以上就是咸蛋寿司的具体做法了，有些人在做咸蛋寿司的时候，会把蛋白扔掉，这样非常浪费，其实我们也可以用蛋白来做寿司，味道也非常好。