小螃蟹，又是海螃蟹，当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子，一般在海边的礁石缝隙中，都可以捉到，香脆可口，味道极其鲜美，接下来就教大家如何做好吃的小螃蟹
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
2、等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
3、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。
4、待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。
5、锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
6、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
7、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了，美味的麻辣小螃蟹就好了。