相信很多人都吃过儿菜，用它炒肉或者做汤滋味都特别美味，现在很多人都喜欢腌制儿菜，因为腌好以后的儿菜能保存很长时间，方便随着食用，那么四川儿菜的腌制方法是什么呢？今天小编给大家分享一下四川儿菜的腌制方法吧。
1、儿菜洗干净后切成条备用。
2、将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3、然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味。
4、码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味。
5、两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净。
6、再一次放到筛子里晾晒。
7、等到晒干后就可以开始调味了。
8、先放入适量的红糖码味。
9、接着放入辣椒粉和花椒粉。
10、搅拌均匀，放到密封盒子里保存。
11、用来吃粥是最好的了。
以上就是小编给大家分享的四川儿菜的腌制方法，虽然步骤有点多，但是每一个步骤讲解的非常详细，大家只要通过以上步骤操作就可以腌制出美味可口的四川儿菜了。