我们中国美食中，就由这么一道食材，叫做腊肉。我相信很多朋友都有吃过腊肉，我们中国腊肉的种类也有很多种，不同地方的腊肉具体做法都不一样。那么大家知道四川腊肉怎么做的吗？请看下面方法吧。
1、准备好所需用料：猪肉2000克，姜汁50克，食盐20克，白糖200克，白酒100克，生抽200克。
2、生姜榨汁，纯汁要在50克以上；备好所有原料，猪肉切成2厘米宽的条状。
3、肉中放糖和盐，姜汁和生抽也倒入。好好抓拌，让糖溶化被肉吸收，然后腌制半小时左右。
4、最后倒入白酒拌均匀，盖上盖子腌制3天。
5、每天都要翻一下，让味道均匀渗透；刮起来风干，大约10--15天就可以用啦。
以上就是四川腊肉的做法步骤了。要是挂阳台上风干，最好是开着阳台的窗子，这样可以让肉能吹到风。希望对大家有用。