大果子，又名大油条，是现在风靡全国的早餐主食之一，而且对大果子的喜爱有增无减，不仅是因为大果子的价格便宜，一般只需2-3元就可以吃到，而且口感香脆。如果你想要自己动手做大果子的话，是非常简单的，下面分享大果子的做法给各位，让各位可以自己动手做出香脆可口的大果子。
1、首先需要面粉500克，玉米油50克，鸡蛋一个，小苏打4克，食用盐8克，泡打粉4克，凉开水280克，然后往面粉里加入小苏打、泡打粉、搅拌均匀。
2、接着，把油、盐、水、鸡蛋融合一起手动打蛋器打匀，然后把打好的鸡蛋水倒回面粉，一点一点加水，用手搅拌棉絮状。
3、和好的面团抹少许油放入保鲜袋封口放入冰箱冷藏6--8小时（一夜）抹油这部是为了松弛面筋；第二天早上将面团取出，硅胶垫撒点干粉，在擀的时候边抻边擀（醒好的面特有韧性）擀成长条，家里的锅小，别擀的太宽。
4、切成条状，切的时候会回缩，同时把切好的面片用筷子蘸上干粉在中间压一下，压好印的面片用手托起翻过来放在另一个面片上，叠放整齐后，再用筷子压一下。
5、起锅烧油，油温要高，接着捏住压好的面片两头、抻长（两头捏紧点，防止下锅开）；油条下锅后要用长筷子不停的翻动，这样才能快速的膨胀开，而且受热均匀，炸至金黄就可以捞出。
以上就是做大果子的具体做法了，可能刚刚开始学习做大果子，做出来的大果子不管是外观还是口感上都达不到自己的预期，但是只要多花时间练习，你定会做出像“初恋味道”的大果子的！