苦瓜味苦，尤其同鱼肉搭配做食物时，不会使鱼肉产生苦味，而有着“君子菜”的称呼。苦瓜有着清热解毒、清心明目、减肥的功效，那如何挑选新鲜的苦瓜？
1、看果瘤：苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉相对较薄。
2、看瓜体：瓜体硬实，表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚，末端带有黄色，通常是好苦瓜的标志。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄，通常代表苦瓜过熟，口感会稍差一些。
3、掂重量：一般来说，在重量上，苦瓜以500克左右最好，这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃。
其实很多朋友都喜欢吃苦瓜，但购买苦瓜也需要技巧和方法，希望上面的方法对你有用吧！