松仁是多种松属植物的种子，去皮后称为松仁。其中红松是产量最大的品种之一。松仁无论是作为零食还是入菜都是佳品，也因此深受亲睐。那么如何挑选松仁呢？
1、看壳色：以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2、看仁色：松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
3、看牙芯：松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
4、验干潮：松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样的比较好；而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。
以上就是如何挑选松仁的介绍了，希望对你有帮助。