大家好，小活来为大家解答以上问题。鱼香茄子的做法，红烧茄子家常简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将新鲜的长茄子洗净，用滚刀切好，放入锅中倒入适量的盐(根据个人口味，烹饪过程中只放这点盐)将茄子中的水分腌制出来。大约需要半个小时。
2、 烧热锅，倒入油。油热了，把茄子和水一起放入锅中。煎至两面金黄。放在一边待用。
3、 锅中热油，将葱花、姜末、花椒、干辣椒、蒜末、白糖放入热油中翻炒，茄子放入锅中翻炒一分钟左右，倒入生抽上色，翻炒后取出。在盘子上撒些芫荽。一盘美味的红烧茄子就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。