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1、 准备食材：
2、 胡萝卜洗净，用滚刀切成片。
3、 姜片
4、 将洋葱切成葱花。
5、 排骨解冻后洗净。
6、 将排骨放入冷水中焯一下，水开后撇去浮沫，捞起排骨。
7、 排骨再洗一遍，放入炖锅，加凉水炖。
8、 滴几滴醋(有助于沉淀钙)，加入生姜。
9、 炖20-30分钟，然后捞起排骨备用。
10、 锅热后倒入食用油，放入蒜瓣、豆瓣酱翻炒至蒜瓣、豆瓣酱金黄香透。
11、 然后倒入排骨继续翻炒几下。
12、 翻炒排骨，倒入胡萝卜翻炒几分钟。
13、 加入炖好的排骨汤，加入少许生抽或老抽。
14、 大火烧开后，转中火10-20分钟，直到汤汁变少。
15、 加入葱花，搅拌均匀，即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。