大家好，小活来为大家解答以上问题。毛豆做法大全家常做法大全，毛豆做法大全简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 选择新鲜好的毛豆，清洗干净，控水。
2、 锅里放比平时宽一点的油，油八成热时，放入切好的姜和控水好的毛豆一起翻炒。
3、 翻炒至毛豆变成鲜绿色，加盐翻炒几分钟至盐完全溶解。
4、 加入酱油调味，中火翻炒三四分钟左右，再加入酱油上色，增加毛豆的风味。加酱油后炒菜一定要中小火，大火容易糊。
5、 当酱油完全将毛豆上色，并在翻炒过程中散发出酱香味时，再加水，只需比毛豆多加一点水即可。
6、 加入糖，八角，香叶和胡椒，将汤煮沸，然后转小火慢煮。当汤只剩三分之一时，关火炖20分钟，毛豆更入味。
7、 淀粉加少许水，勾成汁，放入毛豆中拌匀。剩下的汤熬成浓汁时关火。关火后，不要马上开盖，让毛豆在锅里再炖20分钟。当毛豆完全酥脆后，从锅里拿出来放在盘子里冷却，然后用特定的火候食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。