张敏身高166cm，1968年2月7日出生于上海，早年曾参加过亚视艺员训练班。
早在1987年，张敏就在王晶电影《精装追女仔》里出演阿敏（配角）一角。次年，她因出演电影《最佳女婿》获得香港金龙奖最有前途新人奖。
1989年至1990年，张敏在三个堵片：《赌神》（周润发主演）、《赌圣》（周星驰主演）、《赌侠》（刘德华/周星驰主演）里出演女主角。
在香港1990年许冠杰版电影《笑傲江湖》里，张敏出演了任盈盈一角，造就了任盈盈这一荧幕经典形象。
《逃学威龙》张敏剧照
1991年至1993年，张敏在“逃学”题材系列电影《逃学威龙》（周星驰合作）、《逃学外传》、《逃学英雄传》（郭富城）、《逃学威龙3龙过鸡年》（合作周星驰）中出演主要角色。
《鹿鼎记》张敏剧照
1992年，张敏在由周星驰、林青霞、李嘉欣等主演的王晶电影《鹿鼎记》中饰演皇宫中的假太后。同年，他还与周星驰主演了《武状元苏乞儿》，如霜的角色至今栩栩如生，深受观众喜爱。
赵敏
1993年，和李连杰主演的电影《倚天屠龙记之魔教教主》，张敏在影片中饰演赵敏，再次铸造了一个经典形象。同年她还出演了《新碧血剑》、《笑侠楚留香》、以及《黄飞鸿之铁鸡斗蜈蚣》等影片。
戚秦氏
1994年，在王晶电影《九品芝麻官之白面包青天》里，张敏饰演了哭天喊地、含冤受屈的戚秦氏。这一年，与林青霞、巩俐主演的《新天龙八部之天山童姥》（饰阿紫）一片让张敏的演艺事业走向巅峰。
赵敏性感照
1995年，除了《狂情杀手》和《十兄弟》之外，张敏几乎未有佳作推出。
之后，张敏只参演了《复仇者》、《两个独立包装的女人》等少数电影外
2000年开始，张敏转战电视界，参演了《沧海游龙》、《风满楼》、《范府大院》等电视剧。
2005年以来，张敏隐退演艺圈。